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基于PLC和MCGS的酥皮机技术原理

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基于PLC和MCGS的酥皮机技术原理

发布日期:2016-08-02 作者: 点击:

酥皮机又称为酥机,专业用于制作酥皮、蛋挞、千层酥等各种酥类食品,能将酥皮辗压成不同的形状(如三角形、圆形、梯形、平行四边形)、不同厚度(十多毫米、几毫米、甚至更高的精度),也可用于碾压面团,能将面团轧成多层次的薄片,使面皮酥软均匀,色、香、味、形佳。目前,国内生产的酥皮机大多采用手动,功能单一,效率低,薄皮精度不高,自动化程度低。华九美


        全自动酥皮机以西门子PLC为控制中心,采用MCGS触摸屏做为人机界面,进行参数的设定和显示,并且,整个产品的生产过程采用动画形式在触摸屏上显示,监控设备运行。系统自动化程度高,性能可靠,效率高。


       酥皮机结构组成:输送带、连杆、安全栅、电机、上挡刀、下挡刀、底座、电源控制开关、承接板等。

        碾压面团的工艺流程:将安全栅盖好,根据面团厚度调节压面辊轮的进给距离,当面团置于右侧输送带上时,启动左启动按钮,主电机通过左右离合器带动左右输送带向左运动,在输送带带动下面团进入辗压区,辗压后由输送带自动向左输出,当被压面团全部从中间压辊输出后,操作工人将面团折叠翻面、转向,同时调节压面辊轮的进给距离,主电动机反转,输送带向右输送,面团重新进入辗压区进行辗压,如此往复,直至达到面皮所要求的厚度。

       最后,启动电动推杆马达,开始卷收面皮,完成整个压面工作过程。传统手动型酥皮机在辗压过程中操作繁琐,工作效率低,也不卫生,精度控制不高,这大大降低了机器的适用范围。

        因此,我们设计的酥皮机要实现自动循环,面皮厚度可控制,每次辊轮的进给量根据客户需求一次性设定,在参数设定后无需工人再按进给开关,直到循环结束后自动卷收,最终实现:进给一启动一辗压一卷收面皮一停止全自动控制。对于不同长度面皮的辗压与卷收,可以设定不同的时间参数,保证系统协调工作,实现精确控制。每次面皮辗压结束可以由左右光电感应头检测。

        为了保证面团薄片精度,压面辊轮的进给采用伺服马达驱动,利用伺服马达的正反转,实现压面辊轮的前进和后退,压面辊轮的原点由行程开关校准。主电机和撒粉马达采用普通三相交流电机,可根据实际需要选择使用撒粉马达。电动推杆马达采用24V直流电机,利用直流电机的正反转实现推杆的前进和后退,完成面皮的卷收,推杆位置由电动推杆行程开关检测。

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